Anthologie 2014

Ce millésime déjà généreux, n'a fait de s'embellir au file de son élevage en barrique. Le nez est intense , très doux, fruité. Les parfums de mûr, cerise noire, vanille offrent un bouquet riche et franc. En bouche, le vin emplit le palet. L'attaque est très fruitée, toujours sur la douceur où nous retrouvons les tannins mures confondus avec le vanillé des barriques et les tannins de bois. Le final accompagne toute la richesse de la structure de cette cuvée. Elle reste douce mais très longue, signe que ce vin est complet, concentré. Il peut se consommer de suite mais il sera à son optimum au delà d une décennie de conservation.

POURQUOI  CETTE CUVEE ?

Anthologie : collection de sélections pouvant s'apparenter aux fleurs, à la poésie ou la musique.

La cuvée Anhtologie reflète l'esprit de sélections à tous les niveaux, de la parcelle jusqu'aux barriques.

La sélection parcellaire se réalise à partir de dégustation et analyse des raisins. La date de récolte est décidée au plus proche de la maturité optimum. Les Fermentations malolactiques sont ensuite réalisées en barriques neuves la aussi sélectionnées chez divers tonneliers après divers études réalisées sur les millésimes précédents. L élevage est ensuite effectué dans ces mêmes barriques pendant 14 mois.